Entrée - plat / plat - dessert : 23 €

Entrée, plat et dessert : 27 €

Menu « sur le fil » à 40 €: laissez-vous guider par les chefs dans une balade successive en 4 temps

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Merci de nous prévenir lors de la réservation  de vos allergies ou contre -indication alimentaire.

ENTREES

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Chou farci de gambas/kimchi et basilic thaï, condiment citron – estragon, crème de homard et bergamote

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Carpaccio de faux filet et laitue celtuce assaisonnée à l’huile fumée, pesto pistache/menthe, pickles de radis et glace fromage blanc/livèche

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Foie gras de canard de la ferme Schmitt préparé par nos soins, garniture de saison (supp.4€)

 

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PLATS

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Dos de sanglier français saisi au beurre et au poivre fumé, coulis cacao-piment, croustillant de chou rouge et foie gras et purée au cumin

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Poisson du jour selon arrivage, déclinaison autour de la courge de carottes de couleur au safran, réduction d’une soupe de poisson

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DESSERTS

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Baba aux agrumes baches, confit de citron et cédrat, glace marron fumé

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Ananas rôti au miel et citron vert, mousse coco, crème glacée sechuan

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Fromages affinés par la maison Lorho, MOF à Strasbourg