Menu du 7 - 8 mai 

C'est complet pour ce weekend, nous ne prenons plus de commande !

 

 

Après le succès du menu de Pâques, et vos nombreuses demandes, nos sommes enfin de retour ! bon ok ..vous nous avez beaucoup manqué aussi. C’est pour cela que l’on revient pour une carte de printemps, avec tous les produits qui vont avec cette belle saison ! 

 

 

ATTENTION, LES QUANTITES SONT LIMITEES, ESSAYEZ DONC DE PRENDRE SUFISAMMENT D’AVANCE POUR VOS COMMANDES ;) 

Modalités de commande et de retrait : 

·       Les commandes sont à effectuer avant la veille 15h pour le lendemain, uniquement par mail ou par facebook. Veuillez préciser dans votre mail le nombre de personnes, ainsi que l’heure de retrait. 

IMPORTANT : en raison d’un problème de téléphone, nous ne pouvons répondre à vos appels. C’est pourquoi pour toute demande d’info, veuillez passer par le mail ou facebook. 

Les commandes qui ne sont pas confirmées ne sont pas prises en compte!

·       Vous pourrez les retirer le vendredi 30 avril et samedi 1er mai   à partir de 16h jusque 19h 

 

 

 

MENU DU 7 - 8  MAI 

 

POUR L’APERO 

 

·  Hoummos à l’ail des ours, foccacia maison au safran et zaatar : 9 euros  

 

·  Notre foie gras de la ferme Schmitt et cuit par nos soins, chutney rhubarbe/dattes/citron confit : 13 euros la tranche 

 

·  Assiette de charcuterie : nous avons fait sécher cet hiver des coppas et pancetta, prélevés sur les cochons cul noir de Eric Freydt-Drouan. Vous retrouverez également sur cette assiette le bacon et lard façon Colonata de chez Janess (charcutier à Marmoutier) : assiette environ 300g (3 personnes environs) : 14 euros 

 

 

·  Enfin sur place nous mettons les produits de nos copains en avant : saucissons de chez Janess, rillettes de Francis Claude (Les Foies Gras du Ried)… 

 

 

 

 

MENU EN 3 OU 4 TEMPS : 32/42 euros   

 

 

AMUSE BOUCHE

 

Crème de consoude au raifort, chiffonnade de bresaola maison 

 

 

ENTREE 

L'asperge blanche d'Alsace en salade à l'estragon/huile de cacahuète et en crème, tataki de bœuf et jaune d'œuf confit/fumé, jeunes pousses de Marthe

 

PLAT POISSON 

Le poisson selon arrivage, écrasé de pommes de terre à la livèche et citron confit, poireaux confits, condiment à l'anchois selon le grand Barberis et soupe de poissons à la thaï

 

ET/OU

 

PLAT VIANDE

Le cochon et le poulpe! Joue confite, poitrine et poulpe grillé au BBQ aux épices coréenne, navets nouveaux et asperges vertes à la coriandre, kimchi maison et bouillon au yuzu kosho

 

DESSERT 

Choux mascarpone et pistache grillée, coeur rhubarbe/pamplemousse